Стартапу из Комрата Augusto Patiserie, который запустил предприниматель Вячеслав Дудуш исполняется четыре года.

Слава, привет. В честь дня рождения Augusto Patiserie решила сделать с тобой такое праздничное интервью. Уже чувствую, что будем много говорить об успехах, но будет и много новостей. Начнем с успехов. Augusto 4 года – насколько вы выросли за это время?

Мы выросли до галактических размеров! Шутка… Пока что рано говорить о мировой славе, но мы на пути к этому. В самом начале мы начинали с одного окошка в центре Комрата, за которым стояло небольшое производство. Сегодня у нас 6 кафе по всему Комрату, а за спиной пандемия, успешные и не очень кейсы. Изменилось, а точнее улучшилось все: начиная от ассортимента и заканчивая обслуживанием. Если судить по постоянному потоку гостей, многих из которых мы уже знаем по именам, мы действительно хороши в своем деле. В Комрате нас любят и выбирают, приезжают из других городов за атмосферой дружелюбия и нашим меню. Понимаешь, мы ведь ставили упор на месте для приятного общения, а не на способе нереального заработка, хотя, конечно, и этого достигли. В одном из наших кафе мы периодически организуем вечеринки, чтобы жители города наслаждались и отдыхал. Проходят они, кстати, круто. Ждем Павла и тебя в гости! 

Спасибо, я передам Павлу. Ты сказал, у вас уже 6 кафе. Открытие какого из них можно считать самым большим достижением?

Мы начали работать с Kaufland в Комрате. После покупок можно выпить кофе с выпечкой в нашем корнере, который находится прямо внутри гипермаркета. Нужно ли говорить, что мы очень рады такому событию? Дизайн корнера превзошел наши ожидания, одним словом стиль, мимо которого пройти весьма трудно. Мы гордимся возможностью угощать покупателей Kaufland, у которых тяжелая усталость сменяется на приятную после глотка нашего кофе.

Насколько выросла команда? Я читала, что вы привлекли на работу повара из Кишинева.

В самом начале, в 2017 нас было 8 человек, сейчас 50 на все кафе и производство. Это администраторы, офис, шеф-повара, продавцы и снабженцы (следят за процессом доставки). Все работники из Гагаузии, но уже есть и профессионалы из Кишинёва. Вообще, наша команда – это семья. Тут нет случайных людей, поверь. Мы всегда заботимся о том, чтобы каждому члену нашей семьи было комфортно работать, чтобы не появлялись обиды и недопонимания. У нас каждый на своем месте и знает, что нужно делать, чтобы двигаться к целям компании и добиваться их.

Какие бренды появились, кроме Augusto?

В 2019 году появился «Unotoro» – бургеры, в этом году мы запустили производство мороженого «Eva Gelato», а сейчас в работе у нас еще один бренд. Будем кормить наших гостей вкусными роллами и суши.

Unotoro - это про новое видение приготовления бургеров. Представьте себе, что все готовится нами и по нашим уникальным рецептам. Да-да, бургер у нас лучший на юге. За нашим бургером к нам приезжают из Кагула. Сюда приходят за сочными бургерами и непринужденными разговорами в хорошей компании.

Я не забыл про Eva Gelato – это наш новорожденный ребенок - итальянское мороженое на козьем молоке. Мы первыми в Молдове отказались от коровьего молока и отдали предпочтение козьему, и получили за это награду за лучший инноваций проект и трансфера технологий.

Это тоже в копилочку гордостей. Этот бренд ассоциируется у меня с магией, вкусом из детства, улыбками и счастьем. Миссия компании состоит в том, чтобы придать жизни эмоции через мороженое. И знаете что? У нас это получается!

Счастье должно быть по всей стране, планируем, что EvaGelato будут есть на всей территории Республики Молдова. Сейчас, наш десерт можно пробовать в Комрате, Кагуле, Вулканештах, Чадыр-Лунге и Кишиневе.

Нас любят дети и их родители, а также молодежь, так что с этим брендом мы тоже не ошиблись.

Расскажи о вечеринке в честь дня рождения Augusto?

Трудно поверить, но прошло уже 4 года с момента открытия первого нашего заведения! По этому поводу мы устраиваем вечеринку 25 июля, в воскресенье. За музыку отвечает группа South Side Band, а с нас напитки, угощения, праздничный торт и настроение. День рождения должен быть запоминающимся, так и будет, обещаю!

Судя по тому, как вы расширились, понятно, что и ты, и команда не собираетесь останавливаться на достигнутом. Какие у вас планы на следующие четыре года?

Мы создали отличные продукты и достаточно хорошо поработали над сервисом, теперь наша задача выходить в новые города и локации. Мы знаем, что нас там ждут и любят. И у нас есть желание дарить жителям нашей прекрасной страны продукты, сделанные из местного сырья. Мы хотим быть рядом с нашими фермерами и производителями. Все, что мы делаем - это часть нашей философии по поддержке и развитию гагаузского и молдавского предпринимательства. Ну, а если приоткрыть занавес, то наша мечта с мороженым уже воплощается в реальность, но есть ещё очень маленькая мечта о производстве йогуртов на козьем молоке. Это будет самый вкусный десерт и лакомство для наших гостей.

Журналист – Инна Кулиш