Интервью с Илие Гогу, Gogu Winery. Рубрика Art of Wine при поддержке ресторана Beef. Meet & Wine.

Илие, добрый день. Последний месяц в разговорах с виноделами я все время слышу, что 2019 год – уникально хороший. Ты в виноделии с 2004 года, помнишь, как минимум, 15 лет. Твое мнение о винограде этого года?

Не буду говорить категорично, что 2019 – это какой-то неповторимый год. Даже в маленькой Молдове один регион не похож на другой. Но, бесспорно, год очень хороший, с этим не поспоришь.

А какими своими сортами ты доволен больше всего?

Виорика. Виорика была отличной, я уже ее разливаю. И Фетяска была с прекрасным ароматом.

То есть в следующем году мы попробуем белые вина Gogu 2019?

Если будешь ждать до весны, то можешь и не попробовать. К весне у меня почти все бутылки проданы.

А сколько ты сейчас делаешь вина в год? Начинал, если я не ошибаюсь, тысяч с десяти бутылок?

Сейчас уже 40-45 000. Растем на 100% третий год подряд

То есть ждать «сотки» в следующем году?

Ну нет, не каждый год же удваиваться. Качество гораздо важнее.

Помню в одном из первых интервью с тобой, которое я прочитал, было о том, что все вино, что ты делаешь, уходит на внутренний рынок. А как сейчас?

Экспортируем в Румынию, Швецию, Германию. Готовимся к экспорту в Азию, хотя, понятно, что наши объемы для них небольшие, так что это будет, конечно, в зону премиум, а не масс маркета. Более того, мы сейчас будем менять и портфель вин. Сейчас у нас 70-80% белых вин, для Азии нужны больше красные

Рекламная пауза

Кстати, чтобы вы и не задумывались, что подобрать к белому вину в Beef. Meet & Wine – попробуйте севиче из норвежского лосося, с апельсином, черри, авокадо и рукколой. Такое сочетание не может не понравиться

Недавно заходил в винотеку, хотел выбрать вино в подарок, но завис без рекомендации. Дай от себя рекомендацию по Gogu Winery. Вот ты идешь в гости, должен произвести впечатление, и можешь взять только одну бутылку своего вина. Что возьмешь?

Если в гости-гости, то красную «Метафору». Это купаж каберне, мерло и саперави. А если к знакомым виноделам, с которыми хочется и попробовать и обсудить, то молодой совиньон.

А у тебя в винарии можно продегустировать вина? В такую осень не хочется сидеть в выходные дома…

Да, у нас есть специальный туристический пакет, только нужно предварительно записаться.

На прощание подари мне историю, я начал почти в каждом интервью собирать что-то такое. Что потом можно будет использовать, например, для книги…

Даже не знаю, что бы вспомнить…

Давай я, для разминки, свой вариант, а ты свой. Я писал интервью с одним поваром, и он рассказал мне хорошую байку. Они обслуживали банкет для детей дипломатов. В Лондоне. И одно из блюд были рулетики, в состав которых входил болгарский перец. Перец у него кончился и он взял с соседнего стола. Только не проверил, что это был не болгарский перец, а перец чили. Через полчаса влетает разгневанный шеф с видом «готовься к увольнению». Но после порции крика вдруг пауза и просьба уже в нормальном режиме: «Сделай еще парочку с чили. Этот рулетик попался сыну индийского дипломата, он сказал, что это как дома и он просит еще..»

Ну такой острой истории не вспомню сразу, но, вспомнил, есть чем удивить. Мы в прошлом году разлили ритон.

Что разлили?

Ритон.

Ммммм.

Ритон – это сорт винограда. Его использовали для коньячных виноматериалов, а я решил попробовать и сделать из него полноценное вино.

И как, получилось?

Думаю да. Был спортивный интерес, и он оправдался. Вино получилось легкое, с хорошей кислинкой, мягкий аромат. Рекомендую, увидишь бутылку – покупай. Это пока экзотика, стоит расширить кругозор.