#pavelzingan

Главный по мясу на Армянской

25 сентября 2019 года Lifestyle

Первое посещение Bar BQ Grill & Wine. Рубрика Зинган & Ресторан при поддержке Carlevana

Если слоган ресторана «Главный по мясу», то это, как минимум, заявка впечатлить ценителей мяса. У относительно нового (жаль, не спросил, когда ресторан открылся)  Bar BQ Grill & Wine именно такой слоган.

Спускаемся в подвальчик, где будет «главное мясо» и тестируем.

Где?

Улица Армянская для меня дважды родная. Первый раз потому, что я жил бог знает где по временам детства, на Скулянке, а в школу ездил 17, железнодорожную. Сейчас это лицей напротив детской поликлиники на 31 Августа, а тогда это была очень атмосферная школа по Киевской, между Армянской и Болгарской. Так что по улице Армянской, от троллейбуса на Штефана (Ленина) я отходил девять лет туда и обратно. И, если бы меня в детстве спросили, где находится Bar BQ Grill & Wine, я бы сказал не задумываясь: на Армянской, ниже библиотеки и выше хлебного. Кстати, библиотека осталась до сих пор, а вот хлебного на углу уже нет.

Так что сегодня это звучит так: по Армянской, чуть ниже перекрестка с Вероника Микле, по правой стороне, в подвале жилого дома.

А почему дважды родная? Когда я стал ходить в рестораны, то Армянская была главная ресторанная улица Кишинева и Молдовы. «Эль Пасо», «Старый город» и «Кактус». Три легенды. Так что каждый ресторан на Армянской может претендовать на заявление: «Мы открылись на легендарной ресторанной авеню Кишинева».

Интерьер и подача

Нормально. Нет желания рухнуть на колени и вознести молитву богам-дизайнерам храма мяса, но и сказать, что не атмосферно тоже нельзя. Хороший мясной подвальчик. Правда из-за того, что во втором зале были сдвинутые столы и большая компания, то система вентиляции работала на уровне «выхожу в открытый космос». Гости банкета разгорячённые выходили покурить на улицу, но мне, в тонком свитере, было свежо. Под конец куртка на плечах показалась вполне корректным решением для восстановления температурного баланса.  

Понравилась подача мяса на доске в придачу с широким мясным тесаком. Режешь мясо и чувствуешь себя то ли пиратом, то ли гаучо, ну в общем, мужчиной, который умеет расправляться с мясом насмерть для мяса.

Вино и винная карта

По вину смешанные чувства. Выбор вина есть, все в порядке. Но есть и деталь, которая меня когда-то добивала в мужской и мясной «Фишке» на Ботанике: вина на бокалы не будет. Пришел один? Заказал стейк? Пей бутылку, ты же мужик!

В Bar BQ Grill & Wine вино на бокалы есть. Но! Только одного вида и далеко не самого моего любимого. И вот что делать в такой ситуации? Искать компанию выпить? Пить сок? Или брать вино, которое изначально не любишь?

Мое мнение. «Первый по мясу» хотя бы 3-4 вина должен предлагать на бокалы. Ну и сделать разговорчивее официантов по винной карте. Обслуживала очень милая девушка, понравилось, но на желание обсудить винную карту она предпочла ее дать, а от диалога уклонилась.

Сейчас бы про мясо, но еще про кофе

Поклонники 17 мгновений весны прекрасно помнят, что Штирлиц знал, что в памяти остается последняя фраза. Поэтому сейчас еще про кофе. Эспрессо средний. И это не очень хорошо. Потому что после бокала вина и мяса хочется поставить идеальную точку, а получается смазанная запятая. Пойду на запрещенный шаг в рекламном бизнесе, сравнение с реальным товаром. Только ради надежды, что слова мои будут услышаны. Потому что проблема всегда не в кофе, и, как правило, не в кофемашине, а в руках бармена (пока не стоит называть его бариста). Раньше в Кишиневе был замечательный стандарт, каким должен быть кофе. Lavazza на Вероника Микле. Это была «база» самого Lavazza и кафе. Кофе там был правильным. Сейчас этого кафе, к сожалению, нет. Но появилось «базовое» кафе другого «кофейника». Poetry Coffeeshop Powered by Julius Meinl. Я, как раз, там был в тот же день, что и в Bar BQ Grill & Wine. Даже на «кривой» фотографии, если ее увеличить, по виду видно, как отличается кофе.

Я бы на месте всех кишиневских рестораторов сходил бы в Poetry, а потом бы выпил кофе у себя. И просто бы сравнил.

То есть в кофе Bar BQ Grill & Wine есть куда расти.

Главный по мясу

Тут сравнивать с другими ресторанами не буду. Не корректно. Просто свои впечатления. Сработала рекомендация официантки: «Вот именно сегодня берите ковбойский стейк, потому что мясо, как раз сегодня, выдержалось 21 день и именно сегодня вы не пожалеете, что его выбрали.

Не пожалел.

Про подачу я уже сказал. Орудовать тесаком прикольно. Попросил среднюю прожарку и даже чуть легче. Так и было. Крупная соль, без которой стейк, как ребенок без мамы, была. В окончании наткнулся на кусочек, где было побольше жира, потекли снова слюнки. Как завершающий тест, уже полностью остывшая кость, на которой еще оставалось немного мяса, подарила вкус хорошей буженины. То есть даже абсолютно холодный стейк был еще вкусным.

Конечно, мясо на мясо не похоже. Даже вчера, пробовал от второго, вроде идентичного, стейка, оно было чуть другим. Стейки как отпечатки пальцев, похожи, но не повторяются. Поэтому не могу дать гарантии, что у вас будет такое же впечатление, как у меня. Но 9.8 из 10 я бы поставил. Почему не 10? Потому что сказали бы, что мнение куплено, а это было не так.

Рекламная пауза


Еще одна мечта, кроме вкусного кофе. Carlevana – единственная в Молдове выпускает портвейн. Ок, оставим “портвейн” для Португалии, но Port Mereni великолепное десертное вино. После вкусной еды идеально поставить кофейную точку. Но еще “идеальнее”, поставить двоеточие. Чашечку эспрессо и маленькую рюмку Port Mereni. Обещаю тому ресторану, который первый это сделает внеочередной хвалебный отзыв. 

Все что для этого нужно, это Port Mereni в винной карте. Или в десертной. 


Павел Зинган

Lifestyle
Интервью с Валерием Плешка, в прошлом – Министр обороны Республики Молдова, сейчас бизнесмен в сфере сельского хозяйства, 61 год. Рубрика 50+ при поддержке Invitro Diagnostics.
Интервью с Олесей Кожухарь, рекордсменкой Молдовы по бегу и тренером в EcoSport Gym. Рубрика «Active Life» при поддержке Jaguar
Будете в Будапеште, подумаете о еде, не пропустите эти места. Хотя бы по той причине, что их выбрал Иван Леонидыч, автор блога GarageFood.md. Рубрика «На колесах по Европе» при поддержке Mazda
Интервью с Илие Гогу, Gogu Winery. Рубрика Art of Wine при поддержке ресторана Beef. Meet & Wine.